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2007.04.16

金沢出張2007

今年もまた金沢出張の季節(?)がやってまいりました。
今日から約2週間お世話になります。


Omakasesasimi
本日の晩メシ:おまかせ刺身五品盛
・鯛の松皮造り
・ミル貝刺身
・メダイ刺身
・ふくらぎ叩き押し※1
・サワラ刺身※2

※1 ふくらぎ:ブリのこども(関西で言うツバス)
北陸ではフクラギ→ガンド→ブリと出世するそうです。
(関西ではツバス→ハマチ→ブリ)
※2 サワラ:カジキマグロのこと
いわゆる鰆(サワラ)は柳さわらと呼ぶそうです。

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