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2006.05.07

花山椒

見山の郷で花山椒を見つけました。1パック約100gで700円と値は張りますが、去年だまされたつもりで買ってみたらなかなかのスグレモノだということが判明しました。実や葉っぱほどきつくなく、それでいてさわやかな山椒の香りと辛みは失っていないところが秀逸です。また一瞬しか出回らないところも季節感があってマル。
というわけで今年は迷わず即購入です。
佃煮にするとかなり目減りしてしまいましたがその分風味は凝縮されて、ひとつまみでご飯一膳はいけます。

Hanasansyo1
生の花山椒

Hanasansyo2
花山椒の佃煮(ちょっと煮詰めすぎ)

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