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2006.01.14

雪の玉

ヴィーナローゼで新しいお菓子を見つけたので買って帰りました。
正式な名称は忘れてしまいましたが、日本語に訳すと『雪の玉』という名前のウイーンの揚げ菓子です。
白い粉砂糖がかかって名前の通り雪玉のようです。フォークを突き刺すとホロホロと崩れ、その破片はとってもかろやか。
どうしたらこの形を崩さずに揚げられるのだろうか?なかなか不思議なお菓子でした。

yukinotama1
元々はこんな形をしてますが・・・

yukinotama2
フォークを刺すとたちまちパラリと崩れます

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