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2005.08.28

枝豆2

先週食べた枝豆の味が忘れられず、今日もまた枝豆を買いに行きました。
でも茹で上がった枝豆は前のものほど香ばしさがありません。色もあまり黒くないのが結構混じっています。この季節限定の美味しさで1週間ぐらいはその味が続くはずだと思ったのですが、美味しい枝豆の条件は色々と厳しいようです。
品種&季節&生産者の腕&豆の出来&塩加減&茹で加減が全て揃った時、初めて感動的に美味しい枝豆となるのでしょうか。枝豆道も奧が深いです。

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